- Kommid sisaldavad normaalses olekus teatud koguses vett. Külmutamise kuivatamise käigus on esimene samm külmumisetapp, kus kommide vesi külmub jääks. Seejärel sublimeerib jää kuivatamise etapis otse tahkest gaasini (see on minicrushi külmkuivatamise tehnoloogia peamine omadus, see tähendab, et jää muutub otse gaasiks ilma vedela oleku läbimata).
- Kui jää sublimeerib, jätab jääga algselt hõivanud ruum lünkasid, moodustades kommides poorse ja lahtise konstruktsiooni. See struktuurimuutus paneb kommide mahu suurenema, justkui oleks kommid "laienenud". Näiteks kujutage ette veega täidetud käsn. Kui vesi külmutatakse jääks ja seejärel jää sublimatiseerib ja kaob, jätab käsn palju auke ja üldmaht näib suuremaks.
2.. ** Gaasi sisemise laienemise mõju **
- Mõned kommid sisaldavad lahustunud gaase või gaase, mis on töötlemise käigus segatud. Külmutamise kuivatamise käigus väheneb ümbritseva rõhk ja temperatuuri muutused ning need gaasid laienevad. Samal ajal, nagu vesi sublimatiseerib, on kommide sisemine rõhutasakaal katki ja gaasil on rohkem ruumi laienemiseks, mis omakorda põhjustab kommide mahu suurenemist. See on täpselt nagu surugaasiga täidetud suletud mahuti avamine. Pärast gaasi vabastamist näeb konteiner välja "mahukam". Sama põhimõte kehtib ka külmkuivatatud kommide kohta.
